{"id":6001,"date":"2018-12-18T09:54:00","date_gmt":"2018-12-18T08:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/heuristic-burnell.87-106-72-239.plesk.page\/?p=6001"},"modified":"2023-11-23T08:07:25","modified_gmt":"2023-11-23T07:07:25","slug":"encore-une-fois-corona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/we-net.ch\/fr\/encore-une-fois-corona\/","title":{"rendered":"ENCORE UNE FOIS CORONA ! !!!"},"content":{"rendered":"

CAVE \u00c0 VIN : CE \u00c0 QUOI IL FAUT FAIRE ATTENTION<\/mark><\/h3>\n\n\n\n

Vous aimez boire du vin et souhaitez conserver vos vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es dans votre propre cave ? Pas de probl\u00e8me, car avec un peu de temps et de savoir-faire, chaque cave se transforme en un tour de main en une v\u00e9ritable cave \u00e0 vin. Nous vous d\u00e9voilons ici ce dont vous avez besoin et ce \u00e0 quoi vous devez faire attention lorsque vous construisez votre propre cave \u00e0 vin.<\/p>\n\n\n\n

Exigences relatives aux caves \u00e0 vin : <\/strong>Le vin, en tant que produit vivant, pose des exigences \u00e0 son lieu de stockage ou \u00e0 sa cave \u00e0 vin.<\/p>\n\n\n\n

Temp\u00e9rature constante : <\/strong>La temp\u00e9rature id\u00e9ale de la cave \u00e0 vin se situe entre 10 et 14\u00b0C, mais elle peut aussi \u00eatre plus \u00e9lev\u00e9e ou plus basse, sans jamais descendre en dessous de 4\u00b0C ou monter au-dessus de 20\u00b0C. \u00c0 haute temp\u00e9rature, les vins vieillissent plus vite, ce qui n'est pas souhaitable, surtout pour les vins blancs l\u00e9gers, et ils risquent de commencer \u00e0 suinter sur le bouchon. Plus dangereuses que les temp\u00e9ratures trop \u00e9lev\u00e9es ou trop basses de la cave \u00e0 vin sont les variations de temp\u00e9rature, qui devraient \u00eatre \u00e9vit\u00e9es autant que possible. Les changements de chaleur tol\u00e9rables doivent \u00eatre lents, comme les changements de saison - \u00e0 cet \u00e9gard, les vieilles caves \u00e0 vin en terre naturelle pr\u00e9sentent des avantages \u00e9vidents.<\/p>\n\n\n\n

Humidit\u00e9 stable : <\/strong>Les caves \u00e0 vin ne doivent \u00eatre ni trop s\u00e8ches ni trop humides. Une bonne a\u00e9ration est tr\u00e8s importante, car les odeurs de renferm\u00e9 peuvent se transmettre au vin.<\/p>\n\n\n\n

Un bon air<\/strong>: <\/strong>Les odeurs de cave \u00e0 vin moisies peuvent avoir une influence n\u00e9gative sur le vin \u00e0 travers le bouchon. Si de fortes odeurs de quelque nature que ce soit sont pr\u00e9sentes, le collectionneur de vin ne devrait en aucun cas se laisser tenter de stocker ses nobles gouttes dans cette cave \u00e0 vin avec de bons espoirs. Le p\u00e9trole brut, la t\u00e9r\u00e9benthine, le camphre, les huiles essentielles, les herbes, la poudre \u00e0 laver ou d'autres substances : tant qu'elles sont odorantes, m\u00eame le vin en sera affect\u00e9 en cas de stockage prolong\u00e9 dans la cave \u00e0 vin.<\/p>\n\n\n\n

Silence : <\/strong>Les vibrations et les secousses dans la cave \u00e0 vin ont un mauvais effet sur la conservation du vin. Les causes possibles sont les moteurs (p. ex. machine \u00e0 laver), le trafic routier ou les chemins de fer.<\/p>\n\n\n\n

L'obscurit\u00e9 : <\/strong>Les caves \u00e0 vin id\u00e9ales sont celles qui sont prot\u00e9g\u00e9es de la lumi\u00e8re du jour. Il faut cependant \u00e9viter \u00e0 tout prix la lumi\u00e8re directe du soleil.<\/p>\n\n\n\n

position : <\/strong>Une \u00e9tude a montr\u00e9 qu'il est pr\u00e9f\u00e9rable de stocker les vins en position verticale. L'air de la cave \u00e0 vin doit id\u00e9alement avoir une humidit\u00e9 relative de 50 \u00e0 70%. M\u00eame lorsqu'il est stock\u00e9 debout, le bouchon absorbe suffisamment d'humidit\u00e9 pour ne pas se dess\u00e9cher. Au contraire, lorsque les bouteilles sont stock\u00e9es \u00e0 l'horizontale, le bouchon devient souvent trop humide, de sorte que davantage de vin s'\u00e9vapore. De plus, lorsque les bouteilles sont stock\u00e9es \u00e0 plat, des substances s'\u00e9chappent plus facilement du bouchon humide dans le vin. Les caves \u00e0 vin avec des bouteilles debout ont \u00e9galement l'avantage de vous permettre de trouver plus rapidement le vin que vous recherchez et de ne pas avoir \u00e0 sortir toutes les bouteilles du casier. Nous recommandons aux sceptiques de tester les deux variantes. Marquez le niveau de remplissage avec un stylo ou une bande adh\u00e9sive et v\u00e9rifiez tous les six mois o\u00f9 le vin s'est le plus \u00e9vapor\u00e9. Plusieurs collaborateurs de Delinat ont transform\u00e9 leurs caves et stockent leurs vins debout - depuis des ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

COMMENT MARCHER ET SUR QUOI - QUEL SOL ?<\/h3>\n\n\n\n

Le stockage professionnel du vin n'est pas seulement assur\u00e9 par des syst\u00e8mes de rayonnages sp\u00e9ciaux, mais aussi par les caract\u00e9ristiques physiques de la pi\u00e8ce. Elle permet d'obtenir une temp\u00e9rature et une humidit\u00e9 de l'air optimales, indispensables pour conserver le vin plus longtemps dans les r\u00e8gles de l'art. Traditionnellement, les caves sont utilis\u00e9es pour stocker le vin. Dans le cas d'une nouvelle construction, l'emplacement et les caract\u00e9ristiques de la cave \u00e0 vin pr\u00e9vue sont adapt\u00e9s \u00e0 son utilisation future d\u00e8s le stade de la planification, alors que dans les b\u00e2timents habit\u00e9s, elle doit souvent \u00eatre modifi\u00e9e et r\u00e9am\u00e9nag\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

L'impression g\u00e9n\u00e9rale de la pi\u00e8ce n'est pas seulement donn\u00e9e par le type d'\u00e9tag\u00e8res \u00e0 vin, mais aussi par les mat\u00e9riaux et les couleurs du plafond, des murs et du sol. Si la future cave \u00e0 vin comprend \u00e9galement une table et des si\u00e8ges pour la d\u00e9gustation, il convient d'accorder une attention particuli\u00e8re \u00e0 son am\u00e9nagement. Le sol, en particulier la surface qui n'est pas recouverte par les syst\u00e8mes de stockage et l'\u00e9ventuel mobilier, cr\u00e9e un \"climat ambiant\" \u00e0 plusieurs \u00e9gards : D'une part, il contribue \u00e0 influencer la temp\u00e9rature et l'humidit\u00e9 de l'air, d'autre part, sa texture, sa couleur, sa structure et son d\u00e9cor d\u00e9terminent la fluidit\u00e9 d'une cave \u00e0 vin. Les caves en terre construites sur des sols \u00e9tanches ainsi que les anciennes caves vo\u00fbt\u00e9es offrent d'autres conditions pour l'am\u00e9nagement et la pr\u00e9paration d'un sol de cave \u00e0 vin que les nouvelles constructions qui sont g\u00e9n\u00e9ralement construites sur des fondations en b\u00e9ton. Alors que dans les caves traditionnelles, une humidit\u00e9 de l'air trop \u00e9lev\u00e9e est souvent probl\u00e9matique pour la conservation du vin, les caves construites selon les m\u00e9thodes actuelles, o\u00f9 l'air ambiant est relativement sec, n\u00e9cessitent souvent une r\u00e9gulation suppl\u00e9mentaire du climat ambiant, par exemple par un refroidissement, une humidification mod\u00e9r\u00e9e occasionnelle du rev\u00eatement de sol ou une a\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Pour l'am\u00e9nagement du sol de la cave \u00e0 vin, il existe un large \u00e9ventail de produits qui permettent de mettre en \u0153uvre les aspects physiques, conceptuels et \u00e9cologiques de l'espace. Compte tenu de son utilisation, les crit\u00e8res suivants devraient \u00eatre pris en consid\u00e9ration lors du choix des mat\u00e9riaux :<\/p>\n\n\n\n

Constitution <\/strong>(stabilit\u00e9, capacit\u00e9 de charge\/r\u00e9sistance \u00e0 la pression, r\u00e9sistance au glissement, r\u00e9sistance de la surface, entretien n\u00e9cessaire)<\/p>\n\n\n\n

Structure et d\u00e9cor du mat\u00e9riau<\/strong> (\u00e9ventuellement en adaptation optique au syst\u00e8me de stockage)<\/p>\n\n\n\n

Couleur<\/strong> (compl\u00e9tant ou contrastant avec les couleurs du syst\u00e8me de stockage). Les couleurs claires donnent un plus grand effet \u00e0 la pi\u00e8ce, mais sont plus sensibles aux salissures (par exemple les taches de vin rouge), tandis que les couleurs sombres compl\u00e8tent harmonieusement l'am\u00e9nagement ou offrent un contraste attrayant.<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riaux proches de la nature :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

- Du bois :<\/strong> Le mat\u00e9riau de construction \u00e9cologique traditionnel pour les sols va des rev\u00eatements durs sous forme de carreaux de grand format qui ont fait leurs preuves jusqu'\u00e0 aujourd'hui. Bois de plancher<\/em> jusqu'\u00e0 l'\u00e9labor\u00e9 Parquet,<\/em> tel qu'il est surtout utilis\u00e9 dans les cabinets de d\u00e9gustation de vin pour en faire des espaces de d\u00e9gustation \u00e9l\u00e9gants et confortables. (Les soi-disant carreaux de bois en c\u00e9ramique ne sont pas fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de bois).<\/p>\n\n\n\n

Le bois conf\u00e8re \u00e0 l'am\u00e9nagement des caves \u00e0 vin une note chaleureuse et naturelle, d'autant plus qu'il est utilis\u00e9 depuis des mill\u00e9naires dans la production de vin dans les caves \u00e0 f\u00fbts en bois. Les f\u00fbts en bois sont g\u00e9n\u00e9ralement constitu\u00e9s de bois durs comme le ch\u00eane, qui sont id\u00e9aux pour le sol des caves \u00e0 vin en raison de leur durabilit\u00e9 et de leur stabilit\u00e9 ainsi que de leur parfaite adaptation au climat ambiant. Les caves utilis\u00e9es pour Barriques <\/em>Les douves de tonneaux en ch\u00eane utilis\u00e9es dans les caves \u00e0 vin sont \u00e9galement disponibles en tant que parquet apr\u00e8s un traitement sp\u00e9cial et co\u00fbteux.<\/p>\n\n\n\n

Sol en li\u00e8ge :<\/strong> Tout comme le bouchon de bouteille de vin, l'\u00e9corce du ch\u00eane-li\u00e8ge sert \u00e0 fabriquer des dalles ou du parquet en li\u00e8ge. Il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de couleurs et un aspect sp\u00e9cial bois ou pierre, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de choisir des couleurs moyennes ou fonc\u00e9es. La pose et le nettoyage de ce mat\u00e9riau sensible \u00e0 la pression sont relativement simples.<\/p>\n\n\n\n

Rev\u00eatements min\u00e9raux : <\/strong>Ils font partie des \"classiques\" parmi les sols de cave \u00e0 vin, car ils influencent nettement l'ambiance de la pi\u00e8ce. En raison de leurs propri\u00e9t\u00e9s mat\u00e9rielles, ils sont recommand\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n

Pierre (de taille) naturelle :<\/strong> Selon le type de pierre, la pierre naturelle apporte diff\u00e9rents accents \u00e0 l'am\u00e9nagement de l'espace. En raison de ses propri\u00e9t\u00e9s d'utilisation sp\u00e9ciales, la pierre naturelle C\u00e9ramique<\/em> sous forme de carreaux de gr\u00e8s \u00e9maill\u00e9s ou de gr\u00e8s c\u00e9rame fin, ainsi que de carreaux de c\u00e9ramique grossi\u00e8re.  Pav\u00e9s (briques)<\/em> sont \u00e0 prendre en consid\u00e9ration. Sont particuli\u00e8rement recommand\u00e9s pour un sol de cave \u00e0 vin La brique<\/strong>. Les briques se caract\u00e9risent par une structure poreuse et peuvent donc mieux absorber l'humidit\u00e9 - et la restituer. Gr\u00e2ce \u00e0 leur grande r\u00e9sistance et \u00e0 leur tr\u00e8s longue dur\u00e9e de vie, elles font partie des sols traditionnels les plus appropri\u00e9s pour les caves \u00e0 vin, d'autant plus qu'elles contribuent \u00e0 un climat int\u00e9rieur optimal. Le mat\u00e9riau grand teint et r\u00e9sistant \u00e0 la d\u00e9coloration offre une protection contre l'abrasion et les rayures.<\/p>\n\n\n\n

Une alternative int\u00e9ressante Tapis de pierre<\/em> en galets de marbre arrondis de diff\u00e9rentes granulom\u00e9tries et couleurs.<\/p>\n\n\n\n

Pierres naturelles calcaires<\/strong> sont aussi Granit<\/em> et Basalte<\/em>qui, en raison de leur duret\u00e9, sont tr\u00e8s r\u00e9sistants, et Marbre<\/em>Il est cependant peu adapt\u00e9 au vignoble en raison de sa sensibilit\u00e9 aux taches.<\/p>\n\n\n\n

- Ardoises en argile<\/strong><\/em> poss\u00e8de une certaine relation avec le vin, puisque les vignobles de riesling de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer, du Rhin moyen et de l'Ahr sont constitu\u00e9s de schiste d\u00e9vonien. En tant que mat\u00e9riau de construction pour le sol des caves \u00e0 vin, il se caract\u00e9rise par une grande r\u00e9sistance. Ses couleurs sont domin\u00e9es par le gris et le noir, les teintes rouge\u00e2tres ou verd\u00e2tres \u00e9tant plus rares. Pour le rev\u00eatement de sol, il faut privil\u00e9gier les surfaces structur\u00e9es en raison du risque de glissade. Pour les sols faciles \u00e0 entretenir, on utilise des dalles impr\u00e9gn\u00e9es. Une alternative offre Gr\u00e8s c\u00e9rame imitation ardoise<\/em> (avec aspect ardoise).<\/p>\n\n\n\n

- <\/strong>Chape apparente<\/strong><\/em>:<\/strong> Autrefois, les fondations en b\u00e9ton ou en ciment \u00e9taient presque exclusivement utilis\u00e9es comme sol dans le secteur commercial. En raison de ses avantages techniques et de son faible co\u00fbt, la chape ponc\u00e9e, color\u00e9e et vitrifi\u00e9e est d\u00e9sormais de plus en plus utilis\u00e9e dans les habitations. Sa surface lisse et sans joints est facile \u00e0 entretenir et sa dur\u00e9e de vie est quasiment illimit\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Carreaux<\/strong><\/em> en aspect pierre naturelle<\/strong> se distinguent du marbre, du granit ou de l'ardoise par leur \u00e9paisseur r\u00e9duite, ce qui facilite la pose. Ils pr\u00e9sentent en outre une couleur et une surface uniformes, sont faciles \u00e0 entretenir et relativement bon march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, lors du choix du sol adapt\u00e9 \u00e0 la cave \u00e0 vin, il est possible de prendre en compte des mat\u00e9riaux particuli\u00e8rement adapt\u00e9s \u00e0 l'ext\u00e9rieur (par exemple du teck robuste).  <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00c0 QUOI FAUT-IL ENCORE FAIRE ATTENTION ?<\/h2>\n\n\n\n

Quelles sont les conditions d'une bonne cave \u00e0 vin ? Une bonne cave \u00e0 vin est sombre et calme. En outre, elle pr\u00e9sente un taux d'humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9. Choisis donc de pr\u00e9f\u00e9rence une pi\u00e8ce sans fen\u00eatre de cave ou obstrue les fen\u00eatres existantes - par exemple avec des planches ou des tissus sombres. Si cela n'est pas possible, tu peux aussi laisser les bouteilles de vin dans les caisses dans lesquelles tu les as achet\u00e9es. En effet, la lumi\u00e8re favorise les r\u00e9actions chimiques dans le vin et peut avoir un effet n\u00e9gatif sur le go\u00fbt, la couleur et l'ar\u00f4me. Veille en outre \u00e0 ce que la cave \u00e0 vin soit situ\u00e9e dans un endroit aussi calme que possible, car le vin ne supporte pas les secousses. Une cave situ\u00e9e directement au bord d'une route tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9e est donc tout \u00e0 fait inappropri\u00e9e. M\u00eame si l'on dispose d'une pi\u00e8ce calme, il est conseill\u00e9 de placer les \u00e9tag\u00e8res \u00e0 vin sur un support \u00e9lastique. En outre, rangez toujours les bouteilles de vin avec l'\u00e9tiquette vers le haut ! Ainsi, il n'est pas n\u00e9cessaire de retourner les bouteilles pour les identifier, mais on peut voir au premier coup d'\u0153il de quel vin il s'agit.<\/p>\n\n\n\n

Construire une cave \u00e0 vin et cr\u00e9er des conditions optimales. Avant de pouvoir construire une cave \u00e0 vin, il faut essayer de cr\u00e9er des conditions optimales. On y parvient par exemple gr\u00e2ce \u00e0 une bonne ma\u00e7onnerie. Le tuf volcanique, qui retient tr\u00e8s bien l'humidit\u00e9, a fait ses preuves \u00e0 cet effet. En outre, il peut \u00eatre utile d'installer un syst\u00e8me de climatisation afin de garantir que la cave ne se r\u00e9chauffe pas trop pendant les mois d'\u00e9t\u00e9. Pour le sol, tu utiliseras de pr\u00e9f\u00e9rence des briques que tu poseras sur une fine couche de sable. Si l'humidit\u00e9 de l'air est temporairement trop basse dans la cave \u00e0 vin, il suffit d'asperger les briques d'eau. Toutefois, il ne faut pas seulement isoler les murs et le sol, mais aussi la porte. Si cela n'est pas possible, renseigne-toi aupr\u00e8s d'un ma\u00eetre d'\u0153uvre sp\u00e9cialis\u00e9 dans la construction de caves \u00e0 vin sur ce que l'on appelle les portes climatiques. Les armoires de climatisation sont \u00e9galement un moyen simple d'optimiser la cave \u00e0 vin. Il ne faut pas non plus oublier les appareils de mesure de la temp\u00e9rature et de l'humidit\u00e9. Une bonne station de temp\u00e9rature est donc un investissement judicieux dans ta cave \u00e0 vin.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Si tu souhaites construire une cave \u00e0 vin et stocker le vin correctement, tu dois encore tenir compte de nombreux autres aspects. Veille par exemple \u00e0 ce que le vin soit toujours en contact avec le bouchon pendant le stockage ! De cette mani\u00e8re, le vin fait office de barri\u00e8re d'air et garantit que le bouchon ne se dess\u00e8che pas. En outre, les vins blancs doivent \u00eatre rang\u00e9s tout en bas de l'\u00e9tag\u00e8re \u00e0 vin, car c'est l\u00e0 qu'ils sont le plus frais.<\/p>\n\n\n\n

Vous souhaitez non seulement construire une cave \u00e0 vin, mais aussi l'\u00e9quiper d'un espace de d\u00e9gustation convivial ? En principe, rien ne s'y oppose, \u00e0 condition de veiller \u00e0 ce que cet espace de la cave \u00e0 vin ne soit \u00e9clair\u00e9 que par des ampoules de faible intensit\u00e9. On garantit ainsi que les vins ne seront pas perturb\u00e9s dans leur \u00e9volution. Privil\u00e9gie en outre les tables et les si\u00e8ges en mat\u00e9riaux naturels, qui s'int\u00e8grent le mieux dans l'ambiance de la cave \u00e0 vin.<\/p>\n\n\n\n

L'armoire \u00e0 vin est une alternative pratique \u00e0 la cave \u00e0 vin. Contrairement au r\u00e9frig\u00e9rateur conventionnel, elle permet des temp\u00e9ratures allant jusqu'\u00e0 18 degr\u00e9s Celsius. En outre, elle r\u00e9gule automatiquement l'humidit\u00e9 de l'air. Une armoire \u00e0 vin n'est toutefois adapt\u00e9e qu'\u00e0 quelques bouteilles de vin, alors qu'une cave \u00e0 vin peut accueillir toute une collection de vins.<\/p>\n\n\n\n

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Ou plut\u00f4t du vin rouge. 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